煮元宵节的窍门 如何做出健康元宵节

马上就快过年节了，不少人家都要开始着手准备过年了，过年吃到，但不少人都不缘故了解拌过年的窍门，因为只有拌的好，吃一起才会更为香甜。只想告诉过年的作法以及过年的吗?那就一一起看看吧。

怎样拌过年其实也有窍门，偏爱吃过年的快来看，以后只想吃就去拌，再也不会因为拌不出吃到的过年内疚了。

拌过年的窍门

开水下

水烧开后，把过年抽出锅内，用盘子把手推开，让其旋转整整之后不粘锅壁。

慢水拌

待过年上浮后，迅速改用慢火。否则，过年不断翻滚，外熟内硬不吃到，吃了也不小肠。

点冰水

拌的过程之中，每开一次锅加在少量冰水，使锅内的过年保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再拌一会儿，即可食之。这样拌出的过年质软不硬，甜黏吃到。

适时拌

养过年的米粉含水量较多，久放会变质，受冻易拌破。过年好现做现吃，放到别大约3天，一旦发现过年的蓝色改变之后不能饮用。现买的速冻过年也要适时吃光，存放时间好不要大约一周，以免引发肠胃结核病。

另外，点心过年时无论水拌，还是煮成，均要使过年熟透。在煮成过年时，好在过年上扎一些小孔，防止过年重击而烫伤。

过年的各种作法

核桃酪过年

原料

干核桃仁150克，江米50克，江热传导150克，麻仁100克，小枣50克，白糖、桂花少许。

作法

1.将白糖抽出碗内，加在桂花、麻仁、白糖少许，再加在开水少许加水，抽出案上，用刀拍变为1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即变为过年佐料。

2.将江热传导抽出竹子里。过年佐料抽出漏勺里，用凉水浸过，倒入竹子内，用双脚用力，使汤圆佐料沾满江热传导，连续3次，即变为汤圆。下入锅内拌10分钟左右，漂起即熟。

3.核桃仁用开水冲两次，剥去之中空捏，小枣风干，用凉水浸泡12小时。